Julien Toulmouche est le chirurgien major major de la Sérapis. Sa solde de 120 livres, contre 50 pour Jean Marie, révèle son âge ou son expérience.
Le dictionnaire des médecins de la marine, établi par le service historique de la marine, précise que Toulmouche est chirurgien depuis 1746, onze ans avant la naissance de Jean Marie son troisième adjoint.
Il officiait sur le Phélippeaux en 1753-1754. Il est sur la Danaé en 1761 où il est fait prisonnier par les anglais à Pondichéry.
Il est à nouveau à Pondichéry en 1769 sur l'Indien puis il fait campagne en Chine sur le Fitz James.
Les anglais le capturent à nouveau en 1780 à bord de la Capricieuse. Il passe peu de temps dans les geoles anglaises puisqu'il embarque sur la Sérapis en 1781.
Fin 1781 quand l'équipage de la Sérapis est réparti sur les différents vaisseaux de l'escadre de Suffren, il est affecté sur l'Ajax où le chevalier de Froberville mentionne son nom dans ses mémoires.
Il quitte probablement le service actif en 1785 à l'issue de la campagne de Suffren. Ses états de service sont certifiés à Lorient cette année là.
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